吃貨旅行家

眼鏡仔鱔魚意麵

地址: 702台南市南區新和東路8號

營業時間:1700-0000    (禮拜六及日公休)

要吃台南鱔魚意麵能馬上想到的三間店，就是進福炒鱔魚專家、阿江炒鱔魚及眼鏡仔鱔魚意麵，

眼鏡仔鱔魚意麵原本位於住宅區巷弄裡的小店面，現在搬至到鹽埕圖書館大馬路旁邊

來的時候，正好是晚餐時段，客人非常多，店員忙著整理桌面，讓新的客人入座，

即時客人很多，店員的服務態度還是很好

眼鏡仔菜單價格非常平民，也是鱔魚名店之一，乾炒鱔魚意麵價格還是沒有破百，

讓人覺得格外親民

眼鏡仔辣椒

屬於比較不會辣那種，只有辣椒的香氣，適合加在麵裡增加香味，但又不會槍走主角風味的調味料

乾炒鱔魚意麵

眼鏡仔意麵口感跟一般鱔魚店賣地意麵口感很不一樣,它的口感吃起來格外Q彈有嚼勁，鱔魚是用洋蔥跟蒜爆香，大火快炒，吃起來格外的香，湯汁味道非常台南口味，吃起來偏甜

乾炒花枝意麵

用大火快炒花枝吃起來不會老，反而很Q，而且不會難咬，吃起來很新鮮，

跟著意麵吃，很快就能吃完一碗

乾炒鱔魚

眼鏡仔鱔魚味道處理很好，吃起來沒有腥味，再加上老闆先用洋蔥及蒜爆香，在大火快炒縮汁，整個醬汁吸附在鱔魚裡面，吃起來香甜還帶點焦香味，肉質吃起來不會老，反而香嫩Q彈，不過味道偏甜

最後這三間比較起來，眼鏡仔價錢跟它的鱔魚量衡量，真的CP超高，醬汁口味是這三間裡面口味最偏甜的，如果很喜歡吃甜的，這間非常推薦嘗試，鱔魚脆度則是三間裡面最不脆，吃起來比較偏軟Q，美中不足的地方，是裡面鱔魚骨頭處理是三間裡面最後，中間有些骨頭，吃起來口感有些卡卡的，這是比較可惜部分，不過整體評分是滿推薦大家來吃吃看。